Accueil Desserts Douceur de citron & framboises

Douceur de citron & framboises

Ingrédients

Ingrédients pour
400 66.666666666667ml lait demi-écrémé
4 0.66666666666667 jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour réaliser de petits biscuits)
125 20.833333333333g sucre
2 0.33333333333333 cas maizenacas maizena
2 0.33333333333333 jus de citronjus de citrons
125 20.833333333333g frambroisesjus de citrons

L'acidité du citron associé à la douceur de la framboise

  • 20 min
  • 6 portions
  • Moyen

Ingrédients

A la une

Partager

Il y a des périodes comme ça où je pourrais engloutir des quantités astronomiques de citron.
Que ce soit à jeun le matin, le jus d’un citron dans de l’eau chaude, ou en curd sur une tranche de pain, ou sur un fruit, en tarte (recette à venir sous peu ? ) ou en marinade… C’est un fruit dont je ne pourrais pas me passer. Autant vous dire qu’il a toute sa place dans ma cuisine.
L’été, il vient agrémenter mes salades, acidifier mes marinades, relever mes recettes de poissons. Au printemps et à l’automne, il m’aide à détoxifier mon corps. Et en hiver, il relève les crustacés lors des repas de fêtes.
C’est donc tout naturellement qu’il a fini en crème dessert.

En plus il est bon pour la santé avec tous ses antioxydants

En effet il purifie le foie et détoxifie l’organisme. De plus il stimule le système immunitaire, diminuerait le risque de maladies cardiovasculaires et aurait des propriétés anti-inflammatoires. Et pour finir il aurait même des vertus anti-cancer. Je vous laisse aller lire l’article de passeport santé qui regorge d’informations sur cet agrume.
Bref c’est un super aliment !!!

Autant de raison pour en consommer !!! ?

Dans cette recette, je l’ai associé avec la framboise dans ce dessert.
Celle-ci apporte de la fraîcheur et encore plus de douceur à cette crème, et relève délicatement le goût du citron.
Pour une version sans lactose, remplacer le lait par du lait d’amande.

J’espère que ce dessert vous plaira autant qu’à moi.
N’hésitez pas à me faire un retour ?

Etapes

  1. Portez le lait à ébullition.
  2. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
    Ajoutez la fécule de maïs, puis le jus de citron et continuez de fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  3. Délayez petit à petit avec le lait tout en mélangeant.
    Versez l’appareil dans la casserole, et laissez épaissir quelques minutes, jusqu’au point d’ébullition, sans cesser de fouetter.
    La crème doit être onctueuse.
  4. LE MONTAGE
    Dans des verrines, alternez une couche de crème, une couche de framboises.
    Terminez par une couche de crème, et décorez avec quelques framboises.
    Filmez les verrines pour éviter la formation d’une peau sur la crème.
    Réservez-les au frais jusqu’au moment de servir (min 2 h).

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

Biscuits à l'épeautre, banane & chocolat
Précédent
Biscuits à l'épeautre, banane & chocolat
Galettes de semoule ou comment accomoder les restes
Suivant
Galettes de semoule ou comment accomoder les restes

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *