Pâte à tartiner de C. Michalak

Il y a quelques jours, Christophe Michalak postait sur Instagram, sa recette de pâte à tartiner : https://www.instagram.com/p/B_HPeZJI7kV/?igshid=1w7y6mj20cwve&fbclid=IwAR3d2cQyAOD6YNfPkaFNCSrI1o7eljzkfxmJahyI9_ht4-SJvC_ABN8O4LA
Onctueuse, avec des pépites de noisettes, elle me semblait très alléchante et pleine de gourmandise. Ni une, ni deux, il me fallait la tester !
En plus Christophe Michalak précise dans son post que cette recette est modulable en fonction des ingrédients du placard. Huile, chocolat, sucre… à nous de choisir ce que l’on préfère. Et puis… le bol sur la photo de son post est reconnaissable entre mille ! C’est le même que celui de mon cher Themo, mon thermomix. Impossible donc de ne pas tenter cette recette
D’autant que je suis toujours à la recherche d’une bonne pâte à tartiner sans lactose. D’ailleurs, c’est comme cela qu’était née ma recette de pâte à tartiner choco-banane et praliné.

Partons en cuisine :

Let’s go !
Sans plus tarder, voici la recette réalisée à l’aide de Thémo, mon thermomix. Vous pouvez tout à fait la réaliser avec un bon blender.
Souhaitant une recette sans lait, le chocolat au lait a été remplacé par un mélange de chocolat noir et de chocolat blanc.
D’autre part, C. Michalak utilise de l’huile de noisette. Mais celle-ci étant absente de mes placards, elle a été remplacé par une huile de noix artisanale.
C’est parti pour 20 minutes de cuisine.
Une délicieuse odeur de chocolat et de noisettes se diffuse dans ma cuisine. Impossible de me pas lécher le bol avec mon doigt. C’est trop tentant !

Verdict : Irrésistiblement délicieux ! Il faut se faire violence pour ne pas replonger la cuillère dans le pot. C’est trop bon ! Je vous mets au défi de ne pas craquer !

Etapes

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Disposez les noisettes sur une plaques
3. Enfournez 10 min en surveillant régulièrement pour ne pas qu’elles brûlent.
4. Versez-les dans un torchon.
5. Frottez afin d’enlever les peaux, et ainsi retirer l’amertume des noisettes. Réservez.
   
6. Versez le sucre dans le bol du thermomix ou de votre blender.
7. Mixez afin d’obtenir du sucre glace, 15 sec / vitesse 10
8. Ajoutez les noisettes
9. Mixez 30 sec / vitesse 6 afin d’obtenir un praliné grossier.
10. Réservez dans un bol.
11. Disposez les chocolats dans le bol.
12. Râper 5 sec / vitesse 10 puis faites fondre 5 min / 60°C / vitesse 1
13. Ajoutez au chocolat, le mélange noisettes/sucre ainsi que l’huile et la pincée de sel.
14. Émulsionnez 30 sec / vitesse 6 ou plus longtemps si vous souhaitez un résultat plus fin. Personnellement j’aime bien sentir le croustillant des noisettes.