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Crèmes coco chocolat, vraiment à tomber !

Ingrédients

Ingrédients pour
400 66.666666666667ml lait de coco
200 33.333333333333ml crème de coco
2 0.33333333333333 jaune d'oeufjaunes d'oeufs
120 20g sucre
30 5g fécule de pomme de terre
30 5g cacao

Des petites crèmes bien onctueuses et très gourmandes !

  • 10 min
  • 6 portions
  • Facile

Ingrédients

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Tout le monde se lève pour…

Depuis que je suis intolérante au lactose, il y a une chose qui me manque.
Une seule petite cuillère de crèmes dessert au chocolat d’une célèbre marque me régalerait, mais ça c’était avant ! Avant que je nous concocte ces crèmes coco chocolat.
Certes je ne suis pas très dessert au chocolat. Mais un carré de chocolat noir ou une de ces crèmes, c’est à mon sens la meilleure façon de terminer un repas…
Du coup j’ai testé plusieurs versions pour essayer de les remplacer. (Je ne les supporte vraiment plus du tout malheureusement)
J’ai testé plusieurs recettes avec différents laits végétaux. J’ai même tenté avec du tofu soyeux, le résultat ressemble alors plus à de la mousse au chocolat. Trop sucré, trop pâteux, trop collant… Je vous passe les différents adjectifs donnés par Mister Yo au fur et à mesure de mes tests (et sa tête). Je n’obtenais jamais vraiment le résultat escompté, et surtout qui satisfasse Chéri.
Jusqu’à cette recette !

… Une cuillère de crèmes coco chocolat \(◦’⌣’◦)/

Mister Yo a qualifié ces crèmes coco chocolat de pur régal ! Et il ne s’est pas fait prier pour les dévorer ! Je crois qu’il va me falloir guetter les promos de lait et crème de coco je crois, car il m’en réclame plus. ?
Les ingrédients qui composent cette recette sont simples, et fréquents dans nos placards. (Enfin surtout dans les miens) La recette est super rapide à préparer. Ce qui en fait la recette parfaite pour les soirs un peu speed mais où un peu de douceur apporte beaucoup !

L’idée de mettre du lait de coco m’est venue d’une boite entamée dans le frigo et qu’il me fallait terminer.
Au delà du goût, nous avons été agréablement surpris par l’onctuosité apporté par la crème de coco. En plus cette dernière vient sublimer l’arôme de chocolat, c’est que du bonheur !
Certes le mariage coco et chocolat n’a rien d’innovant, mais ne dit-on pas que les plaisirs simples sont souvent les meilleurs ?

Ce qui est sûre c’est que cette recette va rentrer dans mes basiques.
Au delà d’une crème dessert, je la vois bien comme garniture pour d’autres desserts comme des éclairs ou une tarte…

Donc affaire à suivre !

Etapes

  1. Version Tm5 :
    Dans le bol du thermomix, disposez tous les ingrédients sauf le cacao.
    Faites cuire 8 min/90°C/vitesse 3
    Mixez 10 sec/vitesse 4
    Version classique :
    Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients sauf le cacao.
    Sans cesser de mélanger, faites cuire jusqu’à ce que la crème épaississe et soit bien homogène.
  2. Version Tm5 :
    Ajoutez le cacao, et mixez 20 sec/vitesse 4
    Version classique :
    Dans un verre, diluez le cacao dans un peu d’eau et ajoutez le mélange à la crème.
    Portez le tout sur le feu jusqu’à ce que la crème soit bien lisse et homogène.
  3. Disposez la crème dans des verrines, filmez au contact et réservez au frigo.

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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