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Crème de carotte exotique

Ingrédients

Ingrédients pour
60 10g échalote
300 50g carottes
120 20g panais
80 13.333333333333g pommes de terre
5 0.83333333333333g gingembre
300 50g lait de coco
400 66.666666666667g eau
0.5 0.083333333333333 cc cumincc cumin
1 0.16666666666667 cas huilecas huile

De la couleur et des épices en ces jours de grisailles

  • 30 min
  • 6 portions
  • Facile

Ingrédients

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En ce moment, vu le temps, j’ai comme une envie de plat cocooning, pas vous ?
J’ai envie de plats crémeux, doux, colorés mais avec une touche d’épices pour relever et apporter du soleil dans l’assiette.
J’ai envie de légumes et de fruits pour faire le plein de vitamines afin d’affronter le froid. Quoi de mieux qu’un velouté de carotte pour répondre à tout ces critères ???

Dans mon frigo, se trouvait tout un stock de carottes. Les restes d’un apéro…
J’adore les bâtonnets de carottes avec un peu d’houmous, alors je ne rate pas une occasion d’en faire. Promis je vous donnerai ma recette bientôt.
Ni une, ni deux, elles se sont dévouées pour finir dans ma casserole ! Sympa non ? (ok je débloque un peu là… ça doit être l’effet de la grisaille.)

Du lait de coco et des épices pour l’exotisme, du panais et de la pomme de terre pour le crémeux, de la carotte pour la couleur. Tout y est pour un moment cocoon comme je les aime.
Je vous laisse à la recette et je file déguster mon bol sous mon plaid devant un bon film.

Etapes

  1. Épluchez les différents légumes et taillez-les en mirepoix, c’est à dire en morceaux de 1 cm de côté.
    Procédez de même avec le gingembre, mais découpez le en lamelles de quelques millimètres.
  2. VERSION CLASSIQUE :
    Épluchez et émincez l’échalote.
    Puis dans une casserole, faites la revenir dans l’huile.
    VERSION TM5 :
    Épluchez l’échalote, placez la dans le bol du Tm5, et émincez-la 5 sec / vitesse 5.
    Puis versez l’huile et faites rissoler 2 min /120°C/vitesse 1.
  3. VERSION CLASSIQUE :
    Faites suer les légumes quelques minutes dans la casserole.
    Puis ajoutez l’eau, le cumin et le gingembre.
    Laissez cuire à feu moyen, à couvert, pendant 20 min.
    VERSION TM5 :
    Ajoutez les légumes dans le bol, ainsi que l’eau, le cumin et le gingembre.
    Faites cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  4. VERSION CLASSIQUE :
    Mixez finement les légumes avec un mixeur plongeant, tout en ajoutant petit à petit le lait de coco.
    Remettre sur le feu 5 min afin de réchauffer la crème.
    Attention, il ne faut pas que le lait de coco bout, il coagulerai.
    VERSION TM5 :
    Ajoutez le lait de coco et mixez 1 min / vitesse 10.
    Chauffez 3 min / 100°C / vitesse mijotage
  5. Servez aussitôt.
    Bonne dégustation.

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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