Riz rouge au tofu, gingembre et soja – Battle Food #49

Il y a près de 1 an, grâce à Emilie Sweetness et à son délicieux thème sur les fruits exotiques, je découvrais la Battle Food, un super rendez vous que se donnent les blogueurs et autres passionnés de cuisine. Ce jeu culinaire a lieu autour d’un thème donné, une fois par mois.
Il est indéniable que la créativité, le partage et la gourmandise y sont toujours au rendez-vous !
A mon grand regret, je n’ai pas trop eu l’occasion tout au long de cette année d’y participer… Par contre qu’est ce que j’ai pu saliver sur les photos ! Et j’ai au moins pris quelques kilo rien qu’à la lecture des différentes recettes. Allez donc voir le tableau pinterest de la précédente marraine Maeva de Cook A Life! by Maeva sur le thème Voyage Gourmand, vous me comprendrez !
Mais aujourd’hui, je participe à cette 49ème édition : La Rice Battle, organisée par Lova, du blog Graine de faim kely, !!! Et c’est avec beaucoup de plaisir que je vous partage à cette occasion  une recette de famille : du riz rouge au tofu, gingembre et soja.

Une recette de famille : Le Riz rouge au tofu, gingembre et soja

En effet, c’est un des plats de ma maman que je préfère, mais je ne connais pas son nom en chinois…ni en thailandais…
En effet, le riz rouge est un riz complet d’origine Thailandaise. Il est très riche en fibres, en vitamines, minéraux et fer, bref c’est un super-aliment avec un super goût ! Très différent du riz complet de Camargue… En fait, je ne saurais décrire ses arômes… C’est subtil, délicat et en même temps un peu rustique. Bref j’adore !!!
D’aussi loin que je me souvienne, ma maman l’a toujours préparé ainsi, avec ou sans tofu, à la chinoise. Et je l’ai toujours aimé ainsi ! Du coup depuis que j’ai quitté la maison, il y a toujours du riz rouge (et du noir gluant) dans mes placards.
Quand Lova a proposé son thème, j’ai tout de suite pensé à cette recette. En plus, Mister Yo m’a fait remarquer que je ne lui ai jamais fait goûter le riz rouge… Il fallait y remédier ! Petit apparté, lors de ma première participation, j’avais aussi partagé une recette familiale à base de riz : du Bee koh moy, pour vous dire combien j’aime cette céréale.

Les participants

Je vous invite à rendre visite aux autres participants de cette rencontre culinaire. Comme vous pourrez le constater, les recettes sont toutes plus belles les unes que les autres.

Graine de faim kely (Lova) – Bistro de Jenna (Jenna) – Cook A Life! by Maeva (Maeva) – Mel en Cuisine (Mel) – Karibo Sakafo! (Patou) – Pourquoi je grossis (Nath) – Vite fait…bien cuisiné (Émeline) – By acb 4 you (Annie) – I am Hungry (Valentine) – Des Recettes à Gogo (Gordana) – Les Placards de Lise (Lise) – Ma cuisine à moi (Nicolas le cuisinier) – La table de Clara (Emau) – Le Repaire des Ventres Faims (Léa) – Cuisine 2 Soeurs (Emy et Iza) – Par faim d’arôme (Chloé) – Keskonmangemaman (Hélène) – thegarden-of-delights (Justin) – Chaud Patate (Lina) – Tout Simplement Fait Maison (Dyen) – Une cuisine pour Voozenoo (Nath) – 1,2,3…Dégustez (Valérie) – Grain de sel et gourmandise (Martine) – Double Portion (Laure et Mélanie) – Les p’tits plats de Béa (Béa) – Petite Cuillère et Charentaises (Gabrielle) – Craquounette avenue (Craquounette) – Le blog de Cata (Catalina) – J’ai toujours aimé le jaune moutarde (calinhorely) – Les Gourmandises de Sandrine (Sandrine) – Boeuf Karotte (Caroline) – Quelques grammes de gourmandise (Isabelle) – Bretonne à tout prix (Laure) – La Médecine Passe Par La Cuisine (Dr Chocolatine) – Tiny Paper Blog (Émeline) – Nathy’s Folies (Nathy) – Le bolg culinaire pause-nature (Christine) – Laetycuisine (Laety) – Et rond, et rond, petits Platapons (Cécile) – The Flying Flour (Marion) – Oh, la gourmande…(Delphine) – Mélina & Chocolat (Mélina) –

Etapes

1. Rincez le riz plusieurs fois afin d’enlever le surplus d’amidon et surtout les petites saletés qui pourraient traîner, sous l’eau courante.
2. LA CUISSON DU RIZ
   Disposez le riz dans une casserole et couvrez avec l’eau.
   Portez à ébullition sur feu moyen.
3. Une fois l’ébullition bien installée, baissez le feu au minimum et couvrez avec un couvercle. Surtout on ne cède pas à la tentation de remuer !!!
   Le riz est cuit lorsqu’il n’y a plus d’eau et que les grains sont bien détachés.
4. Laissez le riz reposer quelques minutes hors du feu puis égrainez avec des baguettes ou une fourchette.
   Réservez.
5. LE WOK
   Émincez la partie blanche des oignons en fines rondelles et coupez le tofu en dés.
6. Faites revenir dans l’huile chaude les oignons, le gingembre (cela va lui permettre d’exhumer tout ses arômes), le poivre et les dés de tofu, en remuant fréquemment afin que cela n’attache pas. Le tofu va légèrement dorer et se charger de saveurs.
7. Ciselez le vert des oignons (Petite astuce : ma maman utilise des ciseaux).
   Réservez une petite partie pour la déco de votre plat, et ajoutez le reste au wok.
8. Ajoutez le riz et la sauce soja.
   Mélangez bien et faites revenir quelques minutes sur feu vif. Le riz deviendra un peu croustillant comme ça.
   Parsemez du vert des oignons non cuit et servez aussitôt !