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Nathys Folies recettes de cuisine sans gluten et sans lactose
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Gnocchis de patate douce

45 min
4 portions
  • Sans lactoseSans lactose
  • Recettes VégétariennesRecettes Végétariennes
Une autre façon de consommer la patate douce. Elle apporte ici, en association avec l'épeautre, une douce saveur légèrement sucrée.
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Pâte à tartiner de C. Michalak

20 min
1 portions
  • Recettes sans glutenRecettes sans gluten
  • Sans lactoseSans lactose
  • Recettes VégétariennesRecettes Végétariennes
Quand Christophe Michalak, et mon Thermomix me permettent de faire LA recette idéale de pâte à tartiner, on se régale !
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L’œuf basse température se balade en forêt #Thermostars

1h30
4 portions
  • Recettes sans glutenRecettes sans gluten
  • Sans lactoseSans lactose
  • Recettes VégétariennesRecettes Végétariennes
Si vous me suivez sur Facebook ou instagram, vous avez partagé avec moi, fin février, mon bonheur d’apprendre que j’avais gagné la Battle agence des Thermostars de ma région. \(◦’⌣’◦)/ Du...
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cavatappi au fenouil

25 min
6 portions
  • Sans lactoseSans lactose
  • Recettes VégétariennesRecettes Végétariennes
"LA" recette pour faire aimer le fenouil à toutes et à tous.
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Gnocchis de patate douce

45 min - 4 portions
  • Sans lactoseSans lactose
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Une autre façon de consommer la patate douce. Elle apporte ici, en association avec l'épeautre, une douce saveur légèrement sucrée.
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Pâte à tartiner de C. Michalak

20 min - 1 portions
  • Recettes sans glutenRecettes sans gluten
  • Sans lactoseSans lactose
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Quand Christophe Michalak, et mon Thermomix me permettent de faire LA recette idéale de pâte à tartiner, on se régale !
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Flan de polenta à la courgette et tomates séchées

40 min - 12 portions
  • Recettes sans glutenRecettes sans gluten
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  • Recettes VégétariennesRecettes Végétariennes
Il y a quelques jours, nous revenions de randonnée avec belle-maman. Nous avions alors pu admirer une magnifique vue sur nos belles montagnes. Au retour, me demandant ce que je...
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Pilons de poulet à la tomate

35 min - 4 portions
  • Sans lactoseSans lactose
Une recette qui a beaucoup plu à Mister Yo. Aujourd’hui je vous propose de réaliser des pilons de poulet à la tomate. Une promo chez le boucher, un apéro entre amis,...
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Sauce aux poivrons

15 min - 1 portions
  • Recettes sans glutenRecettes sans gluten
  • Sans lactoseSans lactose
  • Recettes VégétariennesRecettes Végétariennes
Un petit tour sur les marchés… Nous avons de la chance les légumes d’été (poivrons, tomates diverses et variées, concombres, salades vertes…) régalent encore nos cinq sens sur les étals...
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Eviter l’oxydation des avocats ou des citrons

Merci à ma chère Grand-mère pour ce tuyau. Je crois que c’est une des premières astuces que j’ai apprise : Une petite couche d’huile pour éviter l’oxydation ! Je ne sais pas pour vous, mais quand je mange un avocat, il m’en reste souvent une moitié (sauf si je fais ma gourmande )… Une moitié qui noircit …

Continuer la lecture de « Eviter l’oxydation des avocats ou des citrons »

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Les recettes sans lactose de Nathy’s Folies.

Nathy's Folies

Bienvenue dans mon aventure culinaire !

Les recettes de Nathy’s Folies  sont majoritairement sans lactose du fait de mon intolérance depuis quelques années. Curieuse de nature, l’exploration des différents styles de cuisine me passionne.

Au fil des recettes, vous verrez qu’il est facile d’être intolérant et gourmand !

Afin de vous aider, vous trouverez mes trucs et astuces, mes découvertes, et mes coups de cœurs au fil des pages.

citation recettes gourmandise et bonheur

Théodore Zeldin

🚨ALERTE Gourmandise en vue 🚨 Je suis toujou 🚨ALERTE Gourmandise en vue 🚨

Je suis toujours dans l'exploration des livres sur le levain de @vilainlevain et @mouni.abdelli, mes petits chouchous du moments 🤩

Aujourd'hui zoom sur une recette phare du blog de Valérie : le cake marbre ! 😊

J'ai déjà testé celui au citron mais celui là était reste dans un coin de ma tête.... Et puis le temps passe... Et on oublie. 🤗

Heureusement la recette est dans son super livre ! 
Et comme aujourd'hui est un temps à profiter d'une pause goûter avec plaid, thé et cake... Ben let's go ! 😁

Ce que j'adore dans ce livre c'est les petits "+". Valérie y partage ses conseils pour réussir la recette et surtout obtenir un magnifique cake. Vous avez vu ce bombé ??? 😍 Vive sa technique du bol d'eau !

Reste plus qu'à patienter que le cake refroidisse dans son torchon (autre astuce de @vilainlevain) pour tester le goût et le moelleux 🤤

Vais je arriver à patienter ???
Arriverez vous à ne pas succomber à l'envie de vous ruer sur son blog pour dénicher cette fabuleuse recette ??? 
👇👇 Dites moi tout 👇👇
🍞 Pain au curcuma et aux graines de nigelle 🥖

Je vous ai déjà parlé du livre de @mouni.abdelli, "Faire son levain" dans une précédente publication.

Plus je l'explore et plus je l'adore ! 😍

Ce pain je l'ai surtout fait par curiosité... Le curcuma dans le pain ??? WTF ??? 🤔 Est ce que ça apporte du goût ? Juste de la couleur ? Fallait que je teste ! Après tout c'est une recette de @mouni.abdelli 
J'ai juste utilise ma farine fétiche d'épeautre en remplacement de celle du blé.

Le résultat ? Ce pain est à tomber ! 😋 🍞
Il est moelleux, avec juste ce qu'il faut de croquant côté croûte. 
Quant au goût !!! 😍
 Le curcuma ne se sent pas de suite, plutôt dans la longueur en bouche, juste relevé ce qu'il faut par les graines de nigelle.

Pour le moment je l'ai teste avec du beurre et du jambon, et c'est un régal ! 
Demain test version sucré 😉 
Avec du miel ça devrait être pas mal 🤔
Qu'en pensez vous ?

#curcuma #painaulevain #levain #levainnaturel #grainesdenigelle #mouniabdelli #boulangemaison #boulangerie #epeautre
📖 Je vous présente le petit dernier de ma bibl 📖 Je vous présente le petit dernier de ma bibliothèque : Levain, de Valérie de Vilain Levain 😍

Il est juste génial !!!!🤩
Je ne peux que vous le recommander. 
Il regorge de bons conseils et de délicieuses recettes. 🧑‍🍳🍞🥖🧇🥞

Aujourd'hui j'ai refait le pain de Méteil, en remplaçant la farine de blé par celle d'épeautre. C'est un régal ! 
Je l'avais déjà fait, mais même pas eu le temps de prendre des photos tellement il a été vite englouti. 😊

Dans les jours qui viennent je vous partagerai mes autres réalisations 😉
Alors restez dans le coin 😊 

#levain #levainnaturel #vilainlevain #boulangerie #boulangeriemaison #painmaison🍞 #paindeméteil #epeautrenonhybride #epeautrebio #farines
🌺🍃 Que la nature est belle en ce dimanche de 🌺🍃 Que la nature est belle en ce dimanche de printemps 🍃🌺

Il fait beau aujourd'hui et c'est un plaisir de voir les fleurs s'ouvrir et illuminer le paysage de leur couleurs vives 😍

Et si vous me partagiez des photos de la nature de par chez vous ? 👇👇👇

#lanatureestbelle #naturelovers #printemps2021 #fleurssauvages #dimanchedeprintemps
💞 Le romantisme peut prendre différentes forme 💞 Le romantisme peut prendre différentes formes 💞

Mon Chéri n'est pas du style à m'offrir des fleurs... J'avoue des fois je serais pas contre, comme toutes les femmes je pense 😜

Mais par contre, il écoute et retient ! 😍
L'autre jour il est rentré de Lyon avec un sac de la boulangerie Kayser située à Bellecour. 
Je lui ai alors raconté que ce salon de thé n'a pas toujours été sous l'égide de @maisonkayser .

Avant c'était un autre salon de thé (dont je ne me rappelle plus le nom 😂) où ma grand mère avait l'habitude de nous emmener.
Ils y préparaient de délicieuses tuiles géantes 🤤 que nous dégustions autour d'un thé.
Merveilleux souvenir d'enfance 😍 qui me fait toujours sourire ! 

Et voilà que ce soir, Chéri rentre de Lyon et me tend un sachet... "Tiens c'est pour toi !" 

Surprise j'ouvre le sachet et y trouve ma madeleine de Proust : ma délicieuse tuile à la praline de mon enfance ! 😍🤩😍

Voilà pour moi, c'est aussi cela le romantisme 😘

Et pour vous, qu'est ce que le romantisme ?
Levin, mon levain, a été très prolifique hier. Levin, mon levain, a été très prolifique hier. 😜

Du coup, grâce au livre de @mouni.mignardise mon levain s'est transformé en une pâte brisée à l'huile d'olive et une pâte pour de délicieuses pâtes fraîches, toutes deux à l'épeautre non hybride.

La pousse s'est faite lentement au frigo pendant 24h pour la pâte brisée. 

Du coup aujourd'hui, y a plus qu'à cuisiner ! 👩‍🍳
La pâte des pâtes fraîches peut encore rester 24h au frigo. 
C'est donc la pâte brisée qui va se transformer en premier. 😉

Alors que je suis en pleine cure Cabot, j'ai eu envie de chaussons aux légumes. 
L'épeautre et l'huile d'olive étant autorisés, reste plus qu'à se régaler ! 😍

Farcies avec un mélange de légumes de saison juste confits (carottes, chou rave, potiron, champignon et oignon) ces petits chaussons sont tout simple mais juste divins ! 🤩

Avec cette recette, je découvre un peu plus le chou rave. C'est un légume vraiment délicieux. 

Le connaissez vous ? 
Avez vous des recettes à me conseiller ?
Il est de retour !!! 😍😍😍 Après plusieurs Il est de retour !!! 😍😍😍
Après plusieurs jours de grisaille, le voilà qui fait une belle apparition ! 
Lui = le ☀️
Il rayonne sur les magnifiques paysages enneigés de notre région. 
Une belle journée pour célébrer l'amour avec un grand A ! 
Amour de Soi, de son conjoint, de sa famille et de ses ami.e.s mais aussi et surtout Amour de la Vie !

Après une belle balade pour profiter de ce bonheur météorologique, nous voilà autour d'un délicieux et onctueux chocolat chaud au lait de coco 🤤🍫☕ a farniente.

Et vous quoi de prévu aujourd'hui ? 

#saintvalentin #fetedel'amour #soleil #fetedelavie #amour #neige #hiveralamontagne
#bonheursimple #plaisirssimples
Test de la tarte au citron meringuée made in Ther Test de la tarte au citron meringuée made in Thermomix ✅

Ce soir, 3 pauvres citrons étaient en train de sécher dans mon compotier. 
➡️ Pas vraiment envie de me lancer dans de la patisserie technique
➡️ Étonnamment, jamais je n'ai réalisé cette recette avec Themo, mon Thermomix.
➡️ petite piqûre de curiosité 😜

Let's go pour une délicieuse tarte ! 👩‍🍳

1h plus tard, la bonne odeur de tarte et de citron 🍋 embaume ma cuisine. 
Bon les rebords de ma tarte ne sont pas aussi beau que d'habitude. Un petit passage au frigo aurait été bien je pense.
Par contre je suis épatée par la rapidité d'exécution de la meringue. Elle est belle et gourmande. 
Reste plus qu'à déguster 😜

Avez vous déjà testé cette recette de #cookidoo ?
C'était comment ??? 👇👇👇
{❄️FROZEN❄️} Avec le froid, la neige cris {❄️FROZEN❄️}

Avec le froid, la neige cristallise et enchante les yeux par ses magnifiques détails créés dans le paysage. ☃️❄️

Je ne me lasse pas de les admirer et de les photographier 🤩 comme vous pouvez le voir 😉

Ici ce sont des chardons qui s'habillent de glace en cette belle journée ensoleillée. Trop beau n'est ce pas ? 😍

Bon dimanche à vous toutes et tous.
Qu'avez vous prévu ? 
👇👇👇

#frozen #neige❄️ #neige2021 #paysagemagnifique #naturephotography #naturelover #nature_perfection #hiver2021
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