• Accueil
  • Recettes
    • Bases en cuisine
    • A la carte
      • Petit déjeuner/Brunch salé
      • Petit déjeuner/Brunch sucré
      • Boissons
      • Apéro
      • Entrées
      • Plats
      • Desserts
      • Sauces – dips
    • Pain et viennoiseries
    • Recettes Végétariennes
    • Recettes Sans lactose
    • Recettes sans gluten
    • Cuisine asiatique
  • Recettes Thermomix
    • Recettes thermomix salées
    • Recettes thermomix sucrées
  • Trucs & Astuces
    • Trucs & Astuces
    • Astuces Thermomix
  • Mes coups de coeur
  • Qui suis je
  • Contact
  • Accueil
  • Recettes
    • Bases en cuisine
    • A la carte
      • Petit déjeuner/Brunch salé
      • Petit déjeuner/Brunch sucré
      • Boissons
      • Apéro
      • Entrées
      • Plats
      • Desserts
      • Sauces – dips
    • Pain et viennoiseries
    • Recettes Végétariennes
    • Recettes Sans lactose
    • Recettes sans gluten
    • Cuisine asiatique
  • Recettes Thermomix
    • Recettes thermomix salées
    • Recettes thermomix sucrées
  • Trucs & Astuces
    • Trucs & Astuces
    • Astuces Thermomix
  • Mes coups de coeur
  • Qui suis je
  • Contact
  • Accueil
  • Recettes
    • Bases en cuisine
    • A la carte
      • Petit déjeuner/Brunch salé
      • Petit déjeuner/Brunch sucré
      • Boissons
      • Apéro
      • Entrées
      • Plats
      • Desserts
      • Sauces – dips
    • Pain et viennoiseries
    • Recettes Végétariennes
    • Recettes Sans lactose
    • Recettes sans gluten
    • Cuisine asiatique
  • Recettes Thermomix
    • Recettes thermomix salées
    • Recettes thermomix sucrées
  • Trucs & Astuces
    • Trucs & Astuces
    • Astuces Thermomix
  • Mes coups de coeur
  • Qui suis je
  • Contact
Nathys Folies recettes de cuisine sans gluten et sans lactose
Partager

Gnocchis de patate douce

45 min
4 portions
  • Sans lactoseSans lactose
  • Recettes VégétariennesRecettes Végétariennes
Une autre façon de consommer la patate douce. Elle apporte ici, en association avec l'épeautre, une douce saveur légèrement sucrée.
Découvrir la Recette
Partager

Pâte à tartiner de C. Michalak

20 min
1 portions
  • Recettes sans glutenRecettes sans gluten
  • Sans lactoseSans lactose
  • Recettes VégétariennesRecettes Végétariennes
Quand Christophe Michalak, et mon Thermomix me permettent de faire LA recette idéale de pâte à tartiner, on se régale !
Découvrir la Recette
Partager

Croque-monsieur au chou-fleur sans lactose

30 min
6 portions
  • Sans lactoseSans lactose
Une délicieuse recette pour faire manger du chou fleur aux enfants et aux plus grands
Découvrir la Recette
Partager

Compote pommes rhubarbe

15 min
6 portions
  • Recettes sans glutenRecettes sans gluten
  • Sans lactoseSans lactose
  • Recettes VégétariennesRecettes Végétariennes
Une délicieuse compote de printemps avec de la rhubarbe du jardin fraîchement coupée
Découvrir la Recette
Partager

cavatappi au fenouil

25 min
6 portions
  • Sans lactoseSans lactose
  • Recettes VégétariennesRecettes Végétariennes
"LA" recette pour faire aimer le fenouil à toutes et à tous.
Découvrir la Recette
Partager

Gnocchis de patate douce

45 min - 4 portions
  • Sans lactoseSans lactose
  • Recettes VégétariennesRecettes Végétariennes
Une autre façon de consommer la patate douce. Elle apporte ici, en association avec l'épeautre, une douce saveur légèrement sucrée.
Découvrir la Recette
Partager

Pâte à tartiner de C. Michalak

20 min - 1 portions
  • Recettes sans glutenRecettes sans gluten
  • Sans lactoseSans lactose
  • Recettes VégétariennesRecettes Végétariennes
Quand Christophe Michalak, et mon Thermomix me permettent de faire LA recette idéale de pâte à tartiner, on se régale !
Découvrir la Recette
Partager

Flan de polenta à la courgette et tomates séchées

40 min - 12 portions
  • Recettes sans glutenRecettes sans gluten
  • Sans lactoseSans lactose
  • Recettes VégétariennesRecettes Végétariennes
Il y a quelques jours, nous revenions de randonnée avec belle-maman. Nous avions alors pu admirer une magnifique vue sur nos belles montagnes. Au retour, me demandant ce que je...
Découvrir la Recette
Partager

Pilons de poulet à la tomate

35 min - 4 portions
  • Sans lactoseSans lactose
Une recette qui a beaucoup plu à Mister Yo. Aujourd’hui je vous propose de réaliser des pilons de poulet à la tomate. Une promo chez le boucher, un apéro entre amis,...
Découvrir la Recette
Partager

Sauce aux poivrons

15 min - 1 portions
  • Recettes sans glutenRecettes sans gluten
  • Sans lactoseSans lactose
  • Recettes VégétariennesRecettes Végétariennes
Un petit tour sur les marchés… Nous avons de la chance les légumes d’été (poivrons, tomates diverses et variées, concombres, salades vertes…) régalent encore nos cinq sens sur les étals...
Découvrir la Recette
Partager

Eviter l’oxydation des avocats ou des citrons

Merci à ma chère Grand-mère pour ce tuyau. Je crois que c’est une des premières astuces que j’ai apprise : Une petite couche d’huile pour éviter l’oxydation ! Je ne sais pas pour vous, mais quand je mange un avocat, il m’en reste souvent une moitié (sauf si je fais ma gourmande )… Une moitié qui noircit …

Continuer la lecture de « Eviter l’oxydation des avocats ou des citrons »

Découvrir la Recette

Les recettes sans lactose de Nathy’s Folies.

Nathy's Folies

Bienvenue dans mon aventure culinaire !

Les recettes de Nathy’s Folies  sont majoritairement sans lactose du fait de mon intolérance depuis quelques années. Curieuse de nature, l’exploration des différents styles de cuisine me passionne.

Au fil des recettes, vous verrez qu’il est facile d’être intolérant et gourmand !

Afin de vous aider, vous trouverez mes trucs et astuces, mes découvertes, et mes coups de cœurs au fil des pages.

citation recettes gourmandise et bonheur

Théodore Zeldin

nathysfolies

𝚅𝚘𝚢𝚊𝚐𝚎𝚞𝚜𝚎 𝚐𝚘𝚞𝚛𝚖𝚊𝚗𝚍𝚎 ✈️⛵🚂🧭
📌 𝕊𝕒𝕟𝕤 𝕝𝕒𝕔𝕥𝕠𝕤𝕖
📌 𝘼𝙢𝙤𝙪𝙧𝙚𝙪𝙨𝙚 𝙙𝙚𝙨 é𝙥𝙞𝙘𝙚𝙨
📌 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆 𝒎𝒂𝒊𝒔𝒐𝒏, 𝒔𝒂𝒊𝒏𝒆, 𝒆𝒕 𝒍𝒆 𝒑𝒍𝒖𝒔 𝒑𝒐𝒔𝒔𝒊𝒃𝒍𝒆 𝒃𝒊𝒐.
#nathysfolies

Nathy's Folies
💞 Le romantisme peut prendre différentes forme 💞 Le romantisme peut prendre différentes formes 💞

Mon Chéri n'est pas du style à m'offrir des fleurs... J'avoue des fois je serais pas contre, comme toutes les femmes je pense 😜

Mais par contre, il écoute et retient ! 😍
L'autre jour il est rentré de Lyon avec un sac de la boulangerie Kayser située à Bellecour. 
Je lui ai alors raconté que ce salon de thé n'a pas toujours été sous l'égide de @maisonkayser .

Avant c'était un autre salon de thé (dont je ne me rappelle plus le nom 😂) où ma grand mère avait l'habitude de nous emmener.
Ils y préparaient de délicieuses tuiles géantes 🤤 que nous dégustions autour d'un thé.
Merveilleux souvenir d'enfance 😍 qui me fait toujours sourire ! 

Et voilà que ce soir, Chéri rentre de Lyon et me tend un sachet... "Tiens c'est pour toi !" 

Surprise j'ouvre le sachet et y trouve ma madeleine de Proust : ma délicieuse tuile à la praline de mon enfance ! 😍🤩😍

Voilà pour moi, c'est aussi cela le romantisme 😘

Et pour vous, qu'est ce que le romantisme ?
Levin, mon levain, a été très prolifique hier. Levin, mon levain, a été très prolifique hier. 😜

Du coup, grâce au livre de @mouni.mignardise mon levain s'est transformé en une pâte brisée à l'huile d'olive et une pâte pour de délicieuses pâtes fraîches, toutes deux à l'épeautre non hybride.

La pousse s'est faite lentement au frigo pendant 24h pour la pâte brisée. 

Du coup aujourd'hui, y a plus qu'à cuisiner ! 👩‍🍳
La pâte des pâtes fraîches peut encore rester 24h au frigo. 
C'est donc la pâte brisée qui va se transformer en premier. 😉

Alors que je suis en pleine cure Cabot, j'ai eu envie de chaussons aux légumes. 
L'épeautre et l'huile d'olive étant autorisés, reste plus qu'à se régaler ! 😍

Farcies avec un mélange de légumes de saison juste confits (carottes, chou rave, potiron, champignon et oignon) ces petits chaussons sont tout simple mais juste divins ! 🤩

Avec cette recette, je découvre un peu plus le chou rave. C'est un légume vraiment délicieux. 

Le connaissez vous ? 
Avez vous des recettes à me conseiller ?
Il est de retour !!! 😍😍😍 Après plusieurs Il est de retour !!! 😍😍😍
Après plusieurs jours de grisaille, le voilà qui fait une belle apparition ! 
Lui = le ☀️
Il rayonne sur les magnifiques paysages enneigés de notre région. 
Une belle journée pour célébrer l'amour avec un grand A ! 
Amour de Soi, de son conjoint, de sa famille et de ses ami.e.s mais aussi et surtout Amour de la Vie !

Après une belle balade pour profiter de ce bonheur météorologique, nous voilà autour d'un délicieux et onctueux chocolat chaud au lait de coco 🤤🍫☕ a farniente.

Et vous quoi de prévu aujourd'hui ? 

#saintvalentin #fetedel'amour #soleil #fetedelavie #amour #neige #hiveralamontagne
#bonheursimple #plaisirssimples
Test de la tarte au citron meringuée made in Ther Test de la tarte au citron meringuée made in Thermomix ✅

Ce soir, 3 pauvres citrons étaient en train de sécher dans mon compotier. 
➡️ Pas vraiment envie de me lancer dans de la patisserie technique
➡️ Étonnamment, jamais je n'ai réalisé cette recette avec Themo, mon Thermomix.
➡️ petite piqûre de curiosité 😜

Let's go pour une délicieuse tarte ! 👩‍🍳

1h plus tard, la bonne odeur de tarte et de citron 🍋 embaume ma cuisine. 
Bon les rebords de ma tarte ne sont pas aussi beau que d'habitude. Un petit passage au frigo aurait été bien je pense.
Par contre je suis épatée par la rapidité d'exécution de la meringue. Elle est belle et gourmande. 
Reste plus qu'à déguster 😜

Avez vous déjà testé cette recette de #cookidoo ?
C'était comment ??? 👇👇👇
{❄️FROZEN❄️} Avec le froid, la neige cris {❄️FROZEN❄️}

Avec le froid, la neige cristallise et enchante les yeux par ses magnifiques détails créés dans le paysage. ☃️❄️

Je ne me lasse pas de les admirer et de les photographier 🤩 comme vous pouvez le voir 😉

Ici ce sont des chardons qui s'habillent de glace en cette belle journée ensoleillée. Trop beau n'est ce pas ? 😍

Bon dimanche à vous toutes et tous.
Qu'avez vous prévu ? 
👇👇👇

#frozen #neige❄️ #neige2021 #paysagemagnifique #naturephotography #naturelover #nature_perfection #hiver2021
Ces derniers temps, comme vous avez pu le voir, je Ces derniers temps, comme vous avez pu le voir, je suis à fond sur la technique du pain au levain, selon le livre de #mouniabdelli. 
J'apprends beaucoup et c'est un bonheur de voir la pâte se transformer. 🍞
Boulanger a quelque part un côté méditatif vous ne trouvez pas ? 🧘‍♀️

Faire son levain, l'observer, le travailler avec les farines, jouer avec celles ci... Prendre son temps... Ralentir et apprécier. J'adore ! 😍

Malheureusement, des fois, Levin est prêt et pas moi... Ou alors j'ai été absorbé dans autre chose et je l'oublie. 😰
Genre comme hier, où à 23h je me suis rappelée qu'il était juste à point pour faire du pain et que justement on en avait besoin. 😂 
Vous voyez la scène ? 🤗

Alors là, 2 solutions : 
- la team "je met de côte le surplus pour des pancakes plus tard"
- la team "qu'à cela ne tienne, je lance une pâte à pain" 
Je fais plutôt partie de la 2eme team grâce à #makanaibio 😉

Avec son pain au levain 1,2,3, pas besoin d'attendre un long pointage.
On réalise la pâte avec les proportions 1 dose de levain, 2 d'eau et 3 de farine. 
On pétrit. 
Petit repos de 45min (on se prépare au dodo pendant se temps 😂) et hop au frigo !
Le lendemain, façonnage et cuisson en cocotte avec un départ à froid, pendant 1h, quand on en a envie.

C'est pas génial ? 🤩
Perso, quand je manque de temps, et que j'ai besoin de pain, ça me sauve à chaque fois !

Et vous savez quoi ? Ça marche à tout les coups ! Le pain est trop trop bon. 
Aujourd'hui c'est farine d'épeautre non hybridee et graines (courge, tournesol et lin). Moelleux, avec une bonne mie qui croustille. 🔝 On va se régaler !🤤

Du coup vous êtes plutôt quelle team maintenant ??? 😉

#makanaibio #levain #levainnaturel #boulangemaison #painmaison #mouniabdelli #foodporn #painepeautrebio #painauxgraines
Ce midi on a décidé de finir les restes du frigo Ce midi on a décidé de finir les restes du frigo. 😁

Risotto au potiron, et restes de bolognaise, se sont mélangés pour donner ces délicieux arancini 🤤 Mes 1ers arancini !!!

Servis avec une salade mâche et Trévise du marché, bien croquantes, c'était tellement simple et tellement bon. 
Il faut se absolument que j'en refasse ! 

Je me demande même si on peut les congeler pour les jours de femmes....🤔 A votre avis ?
🤩 Les raviolis au levain : Done ✓ Grande pr 🤩 Les raviolis au levain : Done ✓ 

Grande première pour moi hier soir 😁 

De délicieux raviolis maison avec une savoureuse sauce tomate 🍅 (faite cet été lorsque celles de notre jardin étaient gorgées de soleil ☀️)... C'est pas si compliqué au final et tellement bon !!! On s'est régalé 🤤

Toujours dans l'exploration du livre de #mouniabdelli, la recette des pâtes fraîches fermentées a tout de suite attiré mon attention à ma première lecture.
 Et hop, un post it DO IT ! ☑️

Jamais je n'aurais cru que l'on puisse faire des pâtes fraîches avec du levain. 
Il fallait que je teste, absolument ! 

Dimanche soir était l'occasion. 
Du levain en abondance, du pain prêt à cuire... 
Étonnamment, pour une fois, pas envie du délicieux brownie de @vilainlevain mais une envie de salé. Et voilà que je retombe sur cette page... 

Ni une ni deux... C'était parti pour la recette des pâtes fraîches ! 😜 Des tagliatelles avec je ne savais pas trop quoi encore...

Et puis, hier au moment de faire les pâtes, le kit a ravioli de Tupperware fait son apparition. 
Comme un clin d'œil... Il n'avait encore jamais servi. C'était l'occasion n'est ce pas ? 😁

Me voilà donc changeant de recette au dernier moment, pour tenter ce qui me semblait hyper compliqué à faire. 😱
Pas très rassurée... Mais déterminée 😉

Et vous savez quoi ? 

C'est franchement pas compliqué à faire les raviolis ! 🤩 
Un rouleau, une cuillère à café, une casserole... C'est tout ce qu'il vous faut ! 
Pas besoin de super matériel 😉

Ça vous tente ? 
Qui se lance avec moi ? 

#ravioli #raviolimaison #cuisinemaison #cuisineitalienne❤️ #foodies #foodista #foodporn #thermomix #tm6 #levainnaturel #levainmaison #levain #mouniabdelli
Ce soir avec le livre de #MouniAbdelli et mon fidèle Themo, à nous les raviolis maison !!!

Une pâte fraîche au levain, une farce mijotée lentement.... Mmmh ça sent déjà drôlement bon ! 

Ce sont mes premiers raviolis, avez vous des trucs et astuces a me partager ? 

#raviolimaison #cuisinemaison😋 #cuisineitalienne #homemade #alamaisonavecthermomix  #thermomix  #tm6 #conseillèrethermomix
Charger plus… Suivez sur Instagram

Nathy's Folies | © 2015-2017