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Quiche aux poireaux et tofu mariné

Ingrédients

Ingrédients pour
La garniture :
450 56.25g blanc de poireaux - gardez le vert pour réaliser un velouté
200 25g tofu mariné à la japonaise
200 25ml crème d'avoine
0 à discrétion sel
0 à discrétion poivre
1 0.125 cas huilecas huile
La pâte à tarte :
100 12.5g Farine T150
100 12.5g Farine T65
50 6.25ml huile d'olive
50 6.25ml eau de préférence bien froide
5 0.625g beurre
Matériel :
0 saladier
0 poêle
0 spatule
0 couteau
0 planche à découper
0 plat à tarte
0 fourchette
  • 45 min
  • 8 portions
  • Facile

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tofou-marine-a-la-japonaiseLa dernière fois que j’ai fait mes courses, j’ai été intrigué par un produit de la marque Soy : le Tofu mariné à la japonaise.
Petit nouveau au rayon frais de mon magasin bio, il a attiré mon attention.
D’habitude je n’achète pas mon tofu là. Je préfère celui des magasins asiatiques, qui est plus moelleux, et doux à mon goût.
Mais peut être est-ce parce que j’ai grandi avec… je ne suis peut-être pas objective…

Généralement celui bio, me parait plus sec et moins ferme, moins savoureux aussi…
Mais il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis, n’est-ce pas ?

J’ai donc pris un paquet de ce tofu pour le tester.

J’aurais pu l’essayer dans une recette de wok comme à mon habitude… mais je ne sais pas… j’avais envie d’une quiche aux poireaux et l’idée d’y associer ce tofu m’a paru bonne.

En ouvrant le paquet l’odeur de la sauce soja m’a agréablement surprise. Le tofu était moelleux et pas du tout sec.
L’espace d’un instant j’ai regretté de ne pas l’avoir cuisiné avec du riz ou des nouilles, mais bon, ce sera l’occasion d’un nouveau test ! ?

Au final, il a très bien tenu à la cuisson, et la marinade a donné à la quiche une saveur particulière, un brin japonisante. L’association avec les poireaux m’a ravie !
Si vous ne trouvez pas ce tofu, n’hésitez pas à en prendre du nature et à le faire mariner un peu avant dans de la sauce soja additionnée de miel. Vous devriez retrouver ce goût.
Comme vous l’avez compris, me voilà séduite par ce tofu, et il se peut qu’il refasse assez rapidement son apparition dans mon frigo ! ?

Affaire à suivre donc !!!

En attendant voici la recette de ma quiche aux poireaux et au tofu mariné:

Bon Appétit !

Etapes

  1. Beurrez et farinez votre plat à tarte.
    Préchauffez le four à 180 °C.
  2. PÂTE A TARTE
    Pour ma part, j’utilise mon kitchenaid pour faire les pâtes à tarte, mais vous pouvez tout à fait réaliser celle-ci à la main.
    Dans le bol du robot, mélangez les farines et l’huile.
    Une fois celle-ci bien incorporée, ajoutez petit à petit, tout en mélangeant, l’eau froide.
    Une boule va commencer à se former, arrêtez de mélanger et réservez au frigo 10 min.
  3. LA GARNITURE
    Coupez en rondelles les blancs de poireaux après les avoir soigneusement lavés.
    Dans une poêle, faites-les fondre avec l’huile, afin qu’ils perdent leur eau.
    Assaisonnez à votre convenance.
  4. Coupez en petit dés le tofu.
    Réservez.
  5. Étalez la pâte à tarte en un cercle de la taille de votre plat.
    Disposez la dans le plat en fonçant bien les bords, puis piquez avec une fourchette le fond.
    Garnissez avec la fondue de poireaux et les cubes de tofu.
    Versez la crème d’avoine sur le tout en veillant à bien la répartir uniformément.
  6. LA CUISSON
    Enfournez la quiche à 180°C pendant 30 min.
    Servez accompagné d’une salade.

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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