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Feuilleté apéritif à la tomate séchée

Ingrédients

Ingrédients pour
Pour la pâte feuilletée :
200 200g beurre préalablement congelé
200 200g farine
90 90g eau
0.5 0.5 cc selcc sel
Pour la tartinade :
100 100g tomates séchées
20 20g câpres
20 20g purée d'amande
1 1 poignée pignons de pinpoignées pignons de pin

Pour un apéro ensoleillé qui épatera vos amis

  • 45 min
  • 1 portion
  • Moyen

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Cela fait quelques temps que je voulais essayer de réaliser un feuilleté « soleil ».
Vous voyez de quoi je veux parler ? ces jolies soleil feuilletés que l’on voit sur pinterest. Ils sont si beaux qu’ils me mettent l’eau à la bouche !!!

Alors quand ma voisine nous a invités pour l’apéro, je me suis dit que c’était l’occasion.
En plus avec Thémo (c’est le petit nom de mon cher Thermomix), la pâte feuilletée c’est du gâteau !

Petit défi rajouté par Mister Yo : utiliser de la tomate séchée.

Avec de la purée d’amande pour son côté crémeux, et des câpres pour relever le tout, les tomates séchées sont devenues une douce tartinade, parfaite pour mon soleil aux saveurs de Provence.
Quelques pignons de pin pour le craquant et voici mon défi relevé !

C’est donc un soleil feuilleté à la tomate séchée et aux pignons de pin que je vous propose aujourd’hui.

J’ai fait le choix de réaliser ma pâte feuilletée mais vous pouvez aussi prendre 2 pâtes du commerce.

Etapes

  1. LA PÂTE FEUILLETÉ
    Pour réaliser la pâte feuilletée (Vous pouvez aussi prendre 2 pâtes feuilletées du commerce) :
    Mettre dans le bol du Tm5, le beurre congelé, la farine, le sel et l’eau.
    Mélangez 20 sec/ vitesse 6:
    Retirez la pâte du bol, roulez-la en boule, et enveloppez la dans du film étirable.
    Reservez au frigo 20 min.
  2. LA TARTINADE
    Pour la tartinade :
    Dans le bol du Tm5, mettez tout les ingredients, mixez 20 sec / vitesse 7.
    Vous pouvez réaliser cette tartinade avec un blender ou un mixer plongeant.
    Mettez tout les ingrédients dans une jatte. Perso j’aime bien utiliser un gros bocal en verre, genre pot de conserve en verre de 500ml. J’en garde toujours un de côté pour les fois ou je me sers de mon mixer plongeant. Je trouve ça pratique pour éviter les projections en tout genre.
    Mixez quelques secondes, jusqu’à l’obtention d’une tartinade.
  3. Sortir la pâte du frigo.
    Divisez la en 2.
    Etalez une première partie en un disque de 2 mm.
    Repartissez la tartinade sur ce disque.
    Recouvrez avec le reste de la pâte, étalée en un deuxième disque.
  4. Soudez les bords et posez un verre au centre des disques.
    En partant du verre, divisez le disque en 16.
    Torsadez chaque brin ainsi obtenu en alternant le sens de torsion.
    Retirez le verre.
  5. Doré avec un jaune d’oeuf le soleil obtenu.
    Enfournez à 200°C pendant 20 min, jusqu’à ce que le soleil soit doré.

Nathy

Embarquez avec moi sur mon esquif pour des escales en tout genre, avec ou sans thermomix et le plus possible sans lactose !!!

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